Desert to Desert: Una travesía culinaria entre dos iconos del desierto
13 de junio de 2025
- The Cape, a Thompson Hotel en Los Cabos, y Thompson Palm Springs cruzan fronteras en una colaboración inédita que celebra los sabores del desierto bajo dos perspectivas culinarias.
Los desiertos de Baja California Sur y California se entrelazan en Desert to Desert, una experiencia gastronómica colaborativa que celebra el intercambio de talento, ingredientes y creatividad entre dos hoteles insignia de la marca Thompson. El pasado 6-8 de junio, la primera edición de este evento tuvo lugar en The Cape, a Thompson Hotel en Los Cabos, y continuará del 18 al 20 de julio en Thompson Palm Springs, llevando el sabor de México hasta el corazón del sur de California.
Primera parada: Los Cabos | 6–8 de junio
La experiencia arrancó con una cena de seis tiempos en The Ledge donde el chef anfitrión Ari Reyes, de The Cape, unió fuerzas con el chef Quentin García, de Thompson Palm Springs. Juntos reinterpretaron insumos clave de la costa californiana, dándoles un giro creativo con técnicas y sabores de ambos destinos.
Al día siguiente, el chef Quentin compartió su visión durante una demostración culinaria, una oportunidad para aprender de primera mano sobre ingredientes típicos del desierto estadounidense. Durante esta experiencia personalizada, los asistentes descubrieron cómo preparar un platillo guiado paso a paso. Finalmente, el fin de semana culminó con un Sunday Brunch en The Ledge con recetas del restaurante Lola Rose, donde el sabor vibrante de Palm Springs se fundió con la energía relajada de Los Cabos.
Segunda parada: Palm Springs | 18–20 de julio
En julio, los papeles se invertirán y la esencia del desierto mexicano tomará el centro del escenario. La agenda comenzará el jueves 18 de julio en Lola Rose con una cena de seis tiempos donde los ingredientes locales serán reinterpretados con inspiración bajacaliforniana.
El viernes 19, los asistentes podrán participar en "A Journey Through Agave Spirits" una cata curada que explorará la diversidad y riqueza de los destilados elaborados a base de agave. Para realzar la experiencia, el chef Abisai Sánchez y Ari Reyes crearán un par de canapés diseñados para maridar perfectamente con la degustación. La experiencia cerrará el domingo con un brunch dominical en Lola Rose, celebrando el intercambio de culturas a través de la gastronomía.
Acerca de The Cape, a Thompson Hotel | Donde el espíritu de Baja cobra vida
Situado donde el desierto se encuentra con el océano, The Cape es una joya arquitectónica diseñada por Javier Sánchez, con interiores que combinan el modernismo mexicano con el alma relajada de Baja. Cada habitación ofrece vistas al mar, terrazas privadas y detalles artesanales que rinden homenaje a la tradición y la modernidad.
El corazón culinario del hotel late en Manta, concepto del chef Enrique Olvera y Abisai Sánchez, y en The Ledge, liderado por el chef Ari Reyes, donde sabores regionales se transforman en experiencias sofisticadas, frescas y profundamente arraigadas en el territorio. Desde ates de pitahaya hasta infusiones de damiana, los ingredientes endémicos de Baja se convierten aquí en narradores de identidad y herencia.
Acerca de Thompson Palm Springs | Donde diseño y cultura desértica convergen
Inspirado en la historia y el glamour eterno de Palm Springs, Thompson Palm Springs se alza como un tributo contemporáneo al movimiento mid-century modern en una atmósfera que mezcla lujo con autenticidad.
Su propuesta culinaria está liderada por el chef Quentin García en Lola Rose, donde se mezclarán ingredientes frescos del Valle de Coachella en un entorno sofisticado.
The Cape y Thompson Palm Springs además de compartir una ubicación privilegiada en destinos icónicos: son también epicentros de cultura, diseño, hospitalidad y experiencias culinarias que abrazan el legado local y lo proyectan hacia el mundo.
Desert to Desert no solo es una celebración del sabor, sino una muestra del espíritu colaborativo de la hospitalidad contemporánea, donde el territorio y la creatividad se convierten en el elemento principal.
Para vivir esta experiencia de principio a fin, The Cape, a Thompson Hotel ofrece un paquete exclusivo que incluye:
- Hospedaje con desayuno incluido.
- Agave Experience.
- Amenidad del desierto de Baja (tequila acompañado de ate mexicano con damiana o pitahaya) que evocan a los insumos emblemáticos del destino.
- Cookbook Desert x Desert
- Delantal oficial de The Cape
Reserva aquí para ser parte de esta travesía entre desiertos.
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